2016-04-15から1日間の記事一覧

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毎年、味噌を仕込んでいる。仕込み女子が増えている昨今、さほど珍しいことでもないのだが、仕込んだ味噌はとてもおいしい。麹の割合を大豆と比較して１２割に設定して、塩分控えめ甘めの味噌だ。今の時期だとアサリのみそ汁なんかで頂くと、麹の香りが…